Cómo hacer las Tortas Fritas

Al igual que el mate, el dulce de leche o el tango, las Tortas Fritas son algo tradicional del Río de la Plata, tanto en Uruguay como en Argentina, ya que ambos se adjudican la historia de su creación. Es una comida criolla que por tradición se consume los días de lluvia. Es la compañía perfecta para el típico mate o para acompañar en una buena merienda en esos días grises.

La clásica torta frita tiene forma circular y su tamaño puede variar dependiendo del diámetro de la sartén o cacerola, generalmente entre 15 y 25 centímetros de diámetro. Un detalle a tener en cuenta es que no se deben comer recién salidas ya que puede resultar poco saludable; lo recomendado es dejarlas enfriar unos minutos.

No existe una única forma de prepararlas ni de comerlas, la manera más común es con azúcar, pero hay quienes las acompañan de queso, fiambres, crema y dulce de leche. También se pueden comer saladas. Otra variante es usar la misma masa y colocarles relleno como dulce de leche o dulce de membrillo, dejando de ser Tortas Fritas para convertirse en un pastel dulce.

Si bien se fríen en grasa también se pueden cocinar en aceite para que sean más livianas, pero la grasa es su modo convencional de preparación.

Receta de Tortas Fritas

Te mostramos la mejor forma de hacer Tortas Fritas:

Ingredientes

- 3 y ½ tazas de harina
- 1 taza de grasa
- ½ cuchara de sal
- 3 cucharadas de agua tibia
- grasa para freír

Cómo se hacen: 

1. Se mezcla la harina, la grasa y la sal. 

2. Se agrega el agua tibia y agua necesaria para que se forma la masa; una vez pronta se deja reposar durante media hora.

3. Se esparce un poco de harina sobre la superficie donde vamos a amasar y un poco más en la superficie del palo de amasar.

4. La masa se debe trabajar bastante y estirarla de modo que quede de medio centímetro de ancho.

5. Se corta y se preparan tortas de unos 15 centímetros (con un orificio en el medio para que no se "inflen") y se introducen en la grasa o aceite bien caliente.

6. Se dan vuelta cuando la masa comienza a quedar dorada y luego al sacarlas se colocan sobre papel absorbente y se le agrega azúcar.

La receta de Tortas Fritas argentinas lleva también levadura, pero la receta de Uruguay no la usa. 

28 Comentarios
  • brenda- Jueves 20 de diciembre de 2012

    va ser una de las primera beses que hago torta fritas con mi mama vamos a ver comos nos quedan. entre poco les cuento como nos quedaron :$

  • Dubby José Lapuente Plada- Viernes 21 de diciembre de 2012

    Gracias ...soy un uruguayo de Minas que vive hace muchos años en el exterior . Quería aprender a hacer tortas fritas... hoy será mi primer ensayo...jajaja .Nuevamente gracias .

  • agustina balen pedrola- Lunes 7 de enero de 2013

    yo la ise re mal ja ja ja :C

  • Lah eMii dEl CaP.- Domingo 17 de febrero de 2013

    Aqui con mis chulas ñerys haciendo tortas fritasss!!! vamos a ver como nos quedan! pronto les comentamos como nos fue!! las vamos a hacer para comer con el mate, por que somos BIEN URUGUAYAS!!!!! vamos mujica! gracias a el, tenemos para comprar la harina y la yerba del pepe. besos y saludos a todos los URUGUAYOS QUERIDOS AMÉN

  • jennifer- Martes 19 de febrero de 2013

    es la primera vez que voy a hacer a ver como me salen jajaja

  • sylvana- Lunes 25 de febrero de 2013

    la verdad q yo siempre hago tortas fritas las e hecho con royal,con levadura,con leche en la masa tambien y siempre me quedaron bien o sea comibles!!!pero quise probar esta nva receta a ver si me quedaban mejor pero la verdad q me quedaron horribles enchunbadas en grasa incomibles!!!!para np tirar toda la masa q prepare voy a intentar hacerlas al horno a ver si se pueden comer!!!no se si hice algo mal pero para mi el error es la cantidad de grasa q lleva la masa y luego se frien en mas grasa.

  • raquel cano- Sábado 2 de marzo de 2013

    Exelente , me encantan .

  • melani fernandez- Jueves 28 de marzo de 2013

    hoy ivamos a hacer con unos amigo pero su madre no dejo jajajajajajaja

  • luca morales- Jueves 11 de abril de 2013

    que rico lastima lo del adobo en argentina

  • Yamila Da Cruz- Jueves 11 de abril de 2013

    Holaaaa. Bueeeno, Esta DIVINO El Día Como Para Hacer Tortas Fritas, asique Voy a Probar Hacer, a Ver Como Me Qedan!!! Ojala Me Keden RIKaaaas!! Muchas Gracias X Los Pasoooos! Besotes Para Todos! (:

  • estefany- Miércoles 19 de junio de 2013

    hola hoy voy a hacer tortas fritas como dice aka paso por paso espero queden bien porque la berdad es que quiero comer unas tortas fritas riquisimas espero que esta sea la receta perfecta gracias para la que comento la receta

  • juana vilela- Viernes 21 de junio de 2013

    gracias soy una brazileña en apuros, y amo tortas fritas urugayas asi como amo el uruguay.

  • carolina suares- Domingo 23 de junio de 2013

    hoy hice torta fritas y me quedaron riquísimas como las difruto

  • guillermo- Lunes 15 de julio de 2013

    ak en argentina ponemos en un volt o una hoya 1k de harina comun, en una jarrita diluimos dos cucharas de sal entre fina con agua caliente. una ves diluida agregamos agua fria asta que quede tivia (salmuera), luego derretimos un poco de grasa vacuna (2 cucharadas ) que no quede caliente , luego la agregamos a la harina y vamos agregando la salmuera mientras vamos entreverando todo y así vamos formando la masa ,,, despue freimos en grasa

  • nicolas- Lunes 15 de julio de 2013

    hola, vams a ver como quedan esas tortas fritas, esperemos q bien juaz!

  • José Marín- Jueves 1 de agosto de 2013

    a mi entender la receta tiene un error, mucha grasa en la masa, yo puse menos y quedaron sabrosísimas y ricas al paladar, no pegajosas de tanta grasa, la porción dada es para una sola persona nomás, hay que comerlas hasta reventar y con mate amargo.

  • marcela- Viernes 30 de agosto de 2013

    a mi me encantan!!!!! mi papa y mi mama las hacian riquisimas,aver caundo las haga yo como quedaran,un beso enorme desde españa acoruña

  • Patricia- Sábado 14 de septiembre de 2013

    Le puse menos grasa... para la misma cantidad de harina!! Y creo que con 1/4 de grasa estaría y más agua... Me quedaron con gusto de masa a churros!! Gracias!!

  • Camila- Lunes 16 de septiembre de 2013

    Una exageración de grasa! con 4 cucharadas quedan bien, saludos

  • Sabrina Del Cap- Lunes 11 de noviembre de 2013

    mis padres las asen desde chiquitas ls hacen muy riquiisims pero en diferentes formas de masa

  • estefania- Miércoles 27 de noviembre de 2013

    aaaaaa osea q todos estos años estuve haciendo tortas fritas argentinas jeje buenisina la receta voy a intentarlo hoy se presta para las tortas y el mate :-)

  • mayra- Martes 17 de diciembre de 2013

    gracias por la q publico el comentario aca con mis amigos en uruguay estmos haciedo torta frita vamos a ver como nos queda

  • Alexandra- Viernes 7 de febrero de 2014

    Las torta fritas uruguayas son las mejores! Igual, con el tema del agua, lo mas recomendado es ir agregandole hasta formar una masa estable, con 3 cucharadas de agua no se hace nada. La grasa es demasiada, con esa cantidad de grasa te patea el estomago, recomendable ponerle un poco menos. Saludos!

  • marlen- Martes 11 de febrero de 2014

    me gusto gracias

  • Fabiana- Martes 4 de marzo de 2014

    Hola,Soy Fabiana de Uruguay, estamos por hacer tortas fritas y esta parece ser una muy buena receta,gracias por compartir este espacio,sds. para todos. (luego les cuento como salieron jejeje)

  • paola- Martes 2 de septiembre de 2014

    Hola! Por favor, podrían indicarme como hago para calentarlas y queden como recién preparadas? Para no desperdiciar si sobran!! Microondas / horno eléctrico sirve? Gracias!

  • lucia- Martes 9 de septiembre de 2014

    grasia por la receta de las tortafritas me ayudo bien ahora me quedaron doraditas

  • daniela de los angeles recalde- Sábado 20 de septiembre de 2014

    No le falto levadura?

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