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Escuela de Lechería de Colonia Suiza

La Escuela de Lechería en Colonia Suiza es una dependencia de UTU (Universidad del Trabajo del Uruguay), donde se imparte la enseñanza de los cursos técnicos relacionados con los distintos procesos de industrialización láctea. Está ubicada en Nueva Helvecia, en la Ruta 52 kilómetro 123,500, en el departamento de Colonia. La escuela está destinada a la capacitación de jóvenes rurales en materia láctea. La ley de aprobación para construir la escuela se aprobó en 1926, y la inauguración se realizó en 1930.

Esta institución recoge tradiciones lecheras de muchas décadas antes. La primera elaboración de quesos en Uruguay data de 1861, coincidiendo con la inmigración suiza y la fundación de la Colonia Agrícola Nueva Helvecia. Desde entonces se fabricaron quesos en la zona, los cuales llegaron a Montevideo como los “quesos de Colonia”, término que posteriormente se simplificó en “queso Colonia”, como se lo conoce actualmente.

La Escuela de Lechería está instalada en un predio de 110 hectáreas de campo útil. Tiene una producción de 1.600 litros de leche diarios, para un rodeo de 81 vacas. El procesamiento de la leche se realiza en una planta piloto, dentro de la cual se elaboran diversos productos lácteos. 

La matrícula de estudiantes de la escuela ha tenido un aumento importante en los últimos años. Las dos tecnicaturas que ofrece son: Técnico en Producción Lechera y Técnico en Industrias Lácteas.

Contactos:

Dirección: Ruta 52 Km. 123,500.

Tel: (+598) 4554-4587

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