La Bourgogne se emplaza en pleno Punta del Este, en un privilegiado entorno de mar y pinos. El Grand Chef francés Jean-Paul Bondoux eligió este escenario de ensueño para recrear las tradiciones gastronómicas de su ciudad natal, Borgoña (“La Bourgogne”, en francés), instalando este acogedor refugio gastronómico junto a su esposa Evelyne. El restaurant pertenece a la distinguida cadena internacional “Relais & Châteaux”, de excelencia reconocida en el mundo entero.
"Cocina de la tierra" en La Bourgogne
La más típica cocina francesa es la seña identitaria de La Bourgnone, cuyos platos son elaborados con productos hortícolas y lácteos de la propia granja del Chef, “Le Potager”. Bondoux, miembro de la Academia de la Cocina de Francia, define a su cocina como apegada a la tierra, ya que sus ingredientes preferidos son los que provienen de ella: ajo, laurel, salvia, romero, tomillo, tomate. Aromas y sabores de huerta se integran a los tradicionales quesos para transportar a los comensales al corazón de Francia. Las flores de calabacín rellenas con aves y aceite virgen y la pierna de cordero asado a las hierbas del jardín son dos de las estrellas del menú.
El restaurant cuenta con una boutique única en Uruguay, donde pueden adquirirse quesos, brioches, croissants y otros deliciosos productos caseros de la cocina francesa para disfrutar en la propia mesa del hogar. Para los interesados en formarse en el arte culinario, el establecimiento brinda cursos de cocina francesa a grupos reducidos. También se organizan degustaciones de vinos y congresos enológicos.
La Bourgogne se sitúa entre las calles Pedragosa Sierra y Avenida del Mar. Su confortable y elegante ambientación, llena de encanto francés, se rodea de un amplio jardín para tomar almuerzos y cenas llenos de frescura. En el jardín y la terraza hay mesas para una exquisita velada al aire libre. Sus puertas abren todo el año.
|
|
|
|